Silvestermenü in 6 Gängen
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Ein festlicher Jahresausklang 2026
Voraussichtlich endet die Schlemmerei um ca. 23.00 Uhr, damit Sie das Jahr 2026 rechtzeitig Zuhause oder bei Freunden begrüßen können.
Lassen Sie sich an diesem Abend von uns kulinarisch verwöhnen und reservieren Sie bitte rechtzeitig noch einen der wenigen freien Tische bei uns in der Ophover Mühle
Ihre Gastgeber Ulrike und Holger Hendricks freuen sich auf Ihren Besuch.
Amuse-Gueule
Zart gebratene Entenbrust
Zart gebratene Entenbrust auf süß-sauren Linsen,
begleitet von samtigem Blumenkohlpüree.
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GERÖSTETE SELLERIESCHNITTE
Goldbraun geröstete Sellerieschnitte auf süß-sauren
Linsen, begleitet von samtigem Blumenkohlpüree
Vorspeise
KLARE OCHSENSCHWANZSUPPE
Kräftige, klare Essenz vom Ochsenschwanz, schonend
gekocht und vollmundig im Geschmack.
KLARE GEMÜSEESSENZ
Feine, klare Essenz von aromatischem Gemüse,
schonend gekocht und harmonisch abgeschmeckt
Zwischengang
KABELJAU MIT FEINEM LIEBSTÖCKELÖL
Saftiges Kabeljaufilet auf samtiger Kartoffelcreme,
abgerundet mit aromatischem Liebstöckelöl
GEBACKENES KOHLRABIMEDAILLON
Zartes Kohlrabimedaillon mit goldbrauner
Bröselkruste auf samtiger Kartoffelcreme und feinem
Liebstöckelöl.
Intermezzo
SORBET VOM GRÜNEN APFEL
Eine erfrischende Pause vor dem Hauptgang: feines
Apfelsorbet mit einem Hauch Verjus
Hauptgang
ZWEIERLEI VOM RIND
Zart geschmorte Rinderrippe und fein gebratenes
Rinderfiletmedaillon, dazu goldbraune
Herzoginkartoffeln und bunte Thymian-Möhrchen
ZWEIERLEI VOM PILZ
Geröstete Kräuterseitlinge und Ragout von braunen
Champignons mit kräftiger veganer Pilzjus und bunten
Thymian-Möhrchen.
Dessert:
NOUGATSCHAUM MIT HEISSEN KIRSCHEN
Luftiger Nougatschaum mit heißen Kirschen, begleitet
von einer feinen Kaffee-Karamell-Schnitte.
59,70 € pro Person
52,60 € pro Person
Wir behalten uns das Recht vor, einzelne Produkte/Zutaten aufgrund der fehlenden Verfügbarkeit und/oder schlechten Qualität zu ersetzen.
Liebe Gäste,
das Team der Ophover Mühle wünscht Ihnen einen guten Rutsch und ein glückliches und gesundes Jahr 2026