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Französische Zwiebelsuppe
mit kross ausgebackener Blätterteighaube
Gebratene Kikok-Hähnchenbrust mit Zitronen-Estragon-Sauce,
grünem Bohnengemüse und Kartoffelgratin
Ein rustikales, aromatisches Gemüsegericht aus der Provence
Grüne Bohnen im Coulis de Ratatouille mit Kräutern der Provence und Knoblauchcroûtons
Zartes Rindfleisch in kräftiger Burgundersauce geschmort,
dazu reichen wir Kräuter-Kartoffelpüree
Geschmorte Lammhaxe mit Knoblauch und Kräutern, dazu Coulis de Ratatouille,
grünes Bohnengemüse und Kräuter-Kartoffelpüree
Zartes Schnitzel vom Klosterschwein überbacken mit Crème fraîche,
geräuchertem Speck und jungen Zwiebeln, dazu gratinierte Kartoffeln
und bunter Salat der Saison
Reichhaltiger französischer Fischeintopf mit Edelfischen, Meeresfrüchten
und Wurzelgemüse, dazu Bauernmalzbrot und Rouille,
eine landestypische Kartoffel-Knoblauchcreme
Karamellisierte Apfeltarte mit Macadamia-Eis und Baiser
Bei dieser feinen Speisekarte kommen die verwendeten Produkte und Zutaten zum größten
Teil direkt aus unserer Region. Durch diesen Schritt wollen wir unsere Produktqualität weiter
verbessern; die Nachhaltigkeit mit Rücksicht auf unsere Umwelt unterstützen und die
Transparenz durch regionale Lieferanten fördern