Die Küche empfiehlt

Etwas Leckeres vorweg

Lauwarmes, fein gezupftes Wildschwein auf geröstetem Bauernmalzbrot,
mit fruchtigem Apfel-Senf-Chutney,eingelegten roten Zwiebeln und kleinem Kräutersalat

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Hauptspeisen

Zart geschmorter Sauerbraten vom Wildschwein in kräftiger, fein abgeschmeckter Sauerbratenjus,
dazu Apfelrotkohl und Kartoffelklöße mit goldenen Butterbröseln

Langsam geschmortes Wildgulasch in feinherber Preiselbeer-Holundersauce,
mit glasierten Maronen, Apfelrotkohl und Kartoffelklößen

Zart gebratener Hirschrücken mit Walnusskruste an kräftiger Jus und saftiger Wildschweinrücken
auf cremiger Pilzrahmsauce, dazu Kartoffelpüree und Rahmwirsing.
cremigem Kartoffelpüree und Rahmwirsing

Saftig gezupftes Wildschwein im rustikalen Bun, mit schmelzendem Ziegencamembert
von der Hofkäserei Konnen, Apfel-Senf-Chutney, eingelegten roten Zwiebeln und
knackigem Salat. Dazu „lecker Fritten“ aus Wegberg

Herzhafte Wildbratwurst auf Röstzwiebel-Kartoffelpüree, mit cremigem Rahmwirsing
und kräftiger Jus

Feine Lasagneblätter, geschichtet mit aromatischen Pilzen, cremigem Ricotta,
Feta und würziger Käse-Béchamel, mit Thymian und Estragon verfeinert
und goldbraun überbacken

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Zum Abschluss

Saftige Zwetschgen unter goldenen Walnussstreuseln, warm serviert
mit cremigem Vanilleeis und einem Hauch Zimt